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maiale

Il maiale, detto anche suino o porco, č un suide addomesticato appartenente ai Mammiferi dell´ordine Artiodattili Suiformi.

Il maschio si chiama verro e la femmina scrofa. Č uno degli animali da macello pių diffusi e pių utilizzati dall´uomo, anche in ragione dell´ampia gamma di sottoprodotti derivati, che vanno da articolatissime specifiche lavorazioni delle sue carni, allo sfruttamento delle setole (secondo un antico adagio, del resto, "del maiale non si butta niente").

Cottura:

Perchč la carne risulti "color prosciutto cotto" la temperatura deve essere di 65°C.

Caratteristiche maiale (per 100 grammi)

Calorie: 274 calorie
Proteine   17,23 g.
Grassi   22,07 g.
Carboidrati   0,55 g.
Edibile:   88 g.

Alcune ricette con maiale

Arrosto di maiale con salsa dijonnaiseFiletto di maiale in fantasia di cavoliTagliatelle al ragų e arachidiFilettino di maiale in crosta con salsa di melePappardelle rustiche con ragout di maiale a punta di coltelloCappone ripieno di castagneSpiedini di pollo e maialeArrosto di maiale al forno

Tutte le ricette con maiale (68)
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