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foie gras

Il Foie gras (in francese significa letteralmente “fegato grasso“) č definito dalla legge francese come “fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata“.

Il foie gras č uno dei prodotti pił famosi della cucina francese; dato il suo altissimo contenuto di grassi (80%), č molto calorico e gelatinoso, e ha un sapore meno intenso dei normali fegati di anatra e di oca.

Caratteristiche foie gras (per 100 grammi)

Calorie: 467 calorie
Proteine   12 g.
Grassi   45 g.
Carboidrati   3,5 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con foie gras

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Tutte le ricette con foie gras (10)
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