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fagioli

Il fagiolo è una pianta orticola, appartenente alla famiglia delle leguminose. Questi legumi sono reperibili secchi tutto l´anno.

Le varietà sono molteplici e molte sono conosciute solo a livello locale, come i Toscanelli; più "nazionali" sono i Borlotti, i Bianchi di Spagna e i Cannellini.

Il Fagiolo deve essere sottoposto ad una cottura lunga e può essere utilizzato per la preparazione di numerosi piatti.

Caratteristiche fagioli (per 100 grammi)

Calorie:		144 calorie
Proteine		10,13 g.
Grassi		1,4 g.
Carboidrati		12,78 g.
Edibile:		95 g.

Alcune ricette con fagioli

Spiedino di gamberoni, Tentacolo di piovra su crema di fagioli bianchi, Insalata tiepida carsolina, Radici e fasioi, Minestra di bobici, Jota in B, Costicine di maiale in tegame con fagioli “sofegai”, Crema di fagioli con funghi chiodini

Tutte le ricette con fagioli (27)


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