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fagioli

Il fagiolo è una pianta orticola, appartenente alla famiglia delle leguminose. Questi legumi sono reperibili secchi tutto l´anno.

Le varietà sono molteplici e molte sono conosciute solo a livello locale, come i Toscanelli; più "nazionali" sono i Borlotti, i Bianchi di Spagna e i Cannellini.

Il Fagiolo deve essere sottoposto ad una cottura lunga e può essere utilizzato per la preparazione di numerosi piatti.

Caratteristiche fagioli (per 100 grammi)

Calorie:		144 calorie
Proteine		10,13 g.
Grassi		1,4 g.
Carboidrati		12,78 g.
Edibile:		95 g.

Alcune ricette con fagioli

Fagioli con l’aceto, Crema di fagioli con funghi chiodini, Costicine di maiale in tegame con fagioli “sofegai”, Spiedino di gamberoni, Minestra di bobici, Jota di blede, Fagioli all’uccelletto, Minestrone

Tutte le ricette con fagioli (27)


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