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erba cipollina

L´erba cipollina si presenta come un ciuffo d´erba con foglie cilindriche, che tra maggio e giugno produce fiorellini rosa porpora.

L´erba cipollina si usa soprattutto tritata nelle insalate, nelle zuppe, nelle vellutate e nelle salse; è molto adatta con le uova.

E´ possibile trovarla fresca tutto l´anno, ma quando non si trova, si può sostituire con la parte verde dei porri perché ha lo stesso sapore. Cresce facilmente in vaso o in giardino.

Appartiene alla famiglia della cipolla ma avendo un sapore più delicato, viene usata per ricette più raffinate.

Caratteristiche erba cipollina (per 100 grammi)

Calorie:		23 calorie
Proteine		2,8 g.
Grassi		0,6 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con erba cipollina

Lasagnetta croccante con verdure e pesce, zuppetta ai fiori di zucca (Dedicato ai Futuri..., Paccheri ripieni di scampi, fondente al pomodoro e cardamomo, Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo, Insalata di merluzzo salato, Capesante ai porcini, Tacchino in salsa di yogurt, Gamberoni con guanciale affumicato su insalatina di asparagi in cestino di frico, Cupolette di trota salmonata affumicata alle mele e panna acida

Tutte le ricette con erba cipollina (69)


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