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aceto

aceto deriva dall´alcool per azione di determinati organismi, l´aroma deriva invece dalle sostanze presenti nel liquido alcolico, cioč nel vino. Il suo sapore acre e aspro č dovuto alla presenza di acido acetico.

aceto puň essere utilizzato per la conservazione delle verdure precedentemente scottate, perché č in grado di impedire lo sviluppo di certi microrganismi.

Aceto di Mele č ricavato dalla fermentazione del sidro di mele, si usa in alternativa all´aceto di vino. 

L´aceto di riso. L´aceto di riso č disponibile nelle varianti bianca, rossa e nera. Quello rosso puň essere usato come sostituto dell´aceto balsamico. Alcuni tipi di aceto di riso sono zuccherati.

Caratteristiche aceto (per 100 grammi)

Calorie: 4 calorie
Proteine   0,8 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con aceto

Cjalsňns di primaveraCosticine di maiale in tegame con fagioli “sofegai”San Pietro con asparagiConiglio caramellato alle cipolleInsalata di capesante e funghi porciniPomodori passiti al miele e Balsamico Tradizionale, ripieni d'agnello, con funghi e croc...Sgombri al salmoriglioGelatina

Tutte le ricette con aceto (162)
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