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Radici e fasioi

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Radici e fasioi

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Mettere a bagno i fagioli almeno 12 ore prima. Il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua. Nel frattempo lavare il radicchio e disporlo in una fondina. Una volta cotti e raffreddati disporre i fagioli sopra il radicchio. A parte far rosolare la pancetta molto bene, aggiungere aceto e versare il tutto sopra i fagioli e l’insalata, salare, pepare, aggiungere un po’ di olio e servire.

Note / consigli

Tocai Friulano D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura contorni
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione crudo

Commenti

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Vincent il giorno 02/11/2015 ha scritto:

Quanto tempo ci vuole per le cottura dei fagioli ?
Admin con almeno 12 ore di ammollo, cuociono in 45 minuti-1 ora.
beppe il giorno 28/10/2015 ha scritto:

Ancora più buoni il giorno dopo quando il cucchiaio rimane il piedi !
il giorno 07/03/2010 ha scritto:

La mia nonna veneta faceva una crema, una purea di fagioli; solo pochi fagioli rimanevano interi
il giorno 16/09/2009 ha scritto:

la pancetta serve solo nella versione originale per condire il radicchio, un tempo andato pochi nelle case avevano l'olio per condire, si usava quindi sciogliere la pancetta e con il grasso condire le pietanze. La cucina non è matematica
il giorno 24/12/2008 ha scritto:

la pancetta non c'e' nella versione originale e poi che senso ha metterla alla fine??????????l'aceto invece si sposa benissimo
il giorno 05/12/2008 ha scritto:

tutte le altre ricette parlano di metà fagioli interi metà in purea

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