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Crema cotta al mandarino

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sbattere lo zucchero ed i tuorli, ma per pochissimo tempo.
Portare la panna ad una temperatura tiepida (50°C) e mettere così in fusione le bucce di mandarino.
Quando sarà raffreddato, aggiungere il Grand Marnier ed il succo del mandarino.
Cuocere negli appositi stampini a vapore a 85°C per 25 minuti. Se in forno a bagnomaria, a 110°C per 40 minuti.
Servire la crema con mezzo mandarino a persona, spremuto al momento.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

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il giorno 25/11/2008 ha scritto:

ottima idea

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