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Insalata di polipo e verdure

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Insalata di polipo e verdure

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Insalata di polipo e verdure 1PER il POLPO:
Pulire il polpo ed immergerlo in una pentola con acqua fredda leggermente salata.
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 30-40 minuti.
2. Insalata di polipo e verdure 2A cottura ultimata, scolare il polpo e farlo raffreddare in abbattitore (o in acqua e ghiaccio). Facoltativamente, passarlo sotto l'acqua fredda e togliere la pelle superficiale.
3. Insalata di polipo e verdure 3Con taglio obliquo, ottenere delle listarelle sottili.
4. Insalata di polipo e verdure 4per le VERDURE:
Cuocere le verdure in acqua salata e pentola scoperta separatamente. Raffreddare in acqua fredda e ghiaccio.
5. Insalata di polipo e verdure 5Mettere tutti gli ingredienti in una bastardella, aggiungere sale, pepe ed una citronette.
Mescolare il tutto e servire. Se necessario, nappare con ulteriore citronette.

Note / consigli

L'Insalata di polipo e verdure è l'ideale per l'estate: fresca, leggera e digeribile. Portare in spiaggia l'insalata di polipo é decisamente un ottimo pranzo!

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione Bollito/lessato

Commenti

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maxfede il giorno 08/07/2009 ha scritto:

bellissima colorata e buonissima!! segnata!! complimenti!!
Railuken il giorno 05/05/2009 ha scritto:

é OTTIMO COME DEL RESTO TUTTE LE RICETTE PUBLICATE SU QUUESTO SPLENDITO SITO

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