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Pasta radicchio e provolone

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Pasta radicchio e provolone

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Pasta radicchio e provolone 1Pulire bene il radicchio separando le foglie e sciacquandole una ad una sotto l’acqua corrente, tagliarle a listarelle di un centimetro ma comunque grossolanamente.
2. Pasta radicchio e provolone 2 Soffriggere la cipolla con olio e quando prende colore aggiungere il radicchio e cucinarlo a fuoco moderato, Preparare l’acqua per la pasta e tagliare a dadini il provolone.
3. Pasta radicchio e provolone 3Sfumare il radicchio con il vino bianco e controllare la cottura all’incirca 15minuti, che può variare a seconda se si preferisce un radicchio bello morbido o al dente. Eventualmente dovesse asciugarsi troppo lo si può allungare con dell’acqua di cottura della pasta.
Aggiungere il provolone al radicchio, mescolare bene per farlo sciogliere, scolare la pasta e versarla nella pentola del radicchio e continuate la cottura a fuoco vivo per un minuto amalgamando gli ingredienti.
Servire caldo è ottimo, ma non è affatto male anche servito a temperatura ambiente.

Note / consigli

Per gentile concessione del blog Pancia Piena

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione padella

Commenti

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patty il giorno 17/04/2015 ha scritto:

sublime
massimo il giorno 24/08/2013 ha scritto:

buonissima
il giorno 17/02/2013 ha scritto:

per evitare che il composto radicchio e formaggio si ammassi a me risulta più facile aggiungere il provolone insieme alla pasta

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