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Perle di Parmigiano

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Perle di Parmigiano

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Grattugiare il Parmigiano. Amalgamarlo bene con l'albume e formare delle palline di 1 cm di diametro. Gettarle nell'olio bollente finchè non saranno dorate.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno

Commenti

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giuseppe il giorno 25/12/2016 ha scritto:

quante palline di parmigiano si ricavano dalla ricetta?
Admin:circa 10.
dianebergeronòteletu.it il giorno 03/05/2016 ha scritto:

Gli albumi, devono essere nontati a neve!?? Grazie
Admin: no, non occorre montarli a neve.
Luca Boselli il giorno 28/12/2014 ha scritto:

ottime anche in insalata con cubetti di crudo o culatello con 2 gocce di glassa balsamica.
Giorgia il giorno 31/03/2014 ha scritto:

ricetta entuasiasmante...una domanda, prima di fare un passo falso...facendole al forno invece che fritte verrebbero pessime?
Admin: no, non è possibile farle al forno.
il giorno 13/04/2013 ha scritto:

fatte, buonissime, finite maaaa si sono ammosciate. dove ho sbagliato'
Admin: è normale che dopo 4-5 minuti diventino molle. Controlli comunque la temperatura dell'olio che deve essere attorno ai 175°C.
il giorno 01/12/2010 ha scritto:

sembra squisito,vorrei sapere se gli albumi si montano a neve.Grazie e complimenti
Admin: no, non occorre montarli a neve.
il giorno 30/11/2010 ha scritto:

curiosa, la farò subito! ciao
il giorno 29/11/2010 ha scritto:

Ottima idea! Grazie Paso
superpaolett@ il giorno 02/05/2010 ha scritto:

semplice, originale e buonissima!
il giorno 24/11/2008 ha scritto:

molto buona

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