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Stoccafisso dorato


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Stoccafisso e frutta secca

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Lasciare a bagno lo stoccafisso nel latte. Aggiungere l'alloro e lasciarcelo dentro 5 ore, asciugarlo bene.
2. Togliere le lische senza danneggiare i filetti. Disporli in una teglia con l'olio extravergine e l'aglio finemente tritato. Coprire con la frutta secca (non tagliata troppo fine!) e del burro.
3. Mettere in forno a 180° per 30 minuti, irrorando con il fondo di cottura per non farlo asciugare troppo. Lessare le patate con la buccia e gli spinaci.

Vino da abbinare

Tocai Friulano, Malvasia istriano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

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