community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Ricette > Cerca

Semifreddo al cedro

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Tenete per 15 minuti il cedro fresco sotto l'acqua corrente. Nel frattempo montare i 3 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben gonfio. Asciugate bene il cedro e grattugiate la scorza, tenendola da parte. Spremere sia il cedro che i limoni e filtrate il succo.
2. Ponete inuna casseruolina d'acciaio la scorza grattugiata, 150 gr di acqua fredda, il succo degli agrumi e il cedro candito tritato; fate sobbollire per 2-3 minuti poi unitevi, sempre mescolando con una frusta i tuorli sbattuti.
3. Senza mai smettere di mescolare portate il composto a ebollizione, quindi togliete subito il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata, continuando a girare fino al raffreddamento del composto.
4. Con un foglio di alluminio rivestite interamente uno stampo da plum cake da 2 litri. Montate la panna e separatamente, con un pizzico di sale, gli albumi a neve ben soda; incorporate molto delicatamente questi ingredienti alla crema fredda. Versate il composto nello stampo e mettetelo in freezer per 3 ore. Al momento di servire, sformate il semifreddo in un piatto, togliete delicatamente l'alluminio e servitelo a fette.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione Bollito/lessato

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati