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Pesche Caramellate alla Vaniglia


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Pesche in ghiaccio

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Si prendono pesche mature e sane, si gettano due alla volta, per un minuto, nell'acqua bollente e, tolte dall'acqua, si sbucciano senza toccar la polpa. Poi s'involtano molto e bene nello zucchero bianco in polvere e si collocano in un vaso fondo; quindi si prendono tanti quadretti di zucchero quante sono le pesche, si strofinano sulla buccia di un limone maturo finché ogni quadretto siasi impregnato dell'essenza del limone e si nascondono fra le pesche. Si lasciano così accomodate per due ore almeno (il più non guasta) e prima di portare il vaso in tavola si tiene tutto chiuso e coperto fra molto ghiaccio per due o tre ore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità estate autunno
Tipo di preparazione crudo

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