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Fusilli al porro

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Fusilli al porro

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Pulite i porri e tagliateli rondelle. Metteteli in una padella antiaderente capiente con un cucchiaio d’olio, aggiungete il vino e fate cuocere per 10 minuti.
2. Incidete a metà verticalmente le salsicce per togliere la pelle, sbriciolatele e rosolatele per 10 minuti in una padella con 1 cucchiaio d’olio.
3. Fate bollire dell’acqua in una pentola capiente, salatela e, a bollore raggiunto, aggiungete i fusilli. Cuocete per 8-10 minuti, scolateli e versateli nella padella assieme al porro stufato.
4. Unite le salsicce e il mascarpone e amalgamate il tutto, mantenendo il fuoco basso.
5. Cospargete di Parmigiano grattugiato e servite in tavola.

Vino da abbinare

Traminer

Note / consigli

I fusilli, pur non essendo una pasta originaria della nostra regione, sono comunque ormai di uso comune: inconsueto ma di sicuro piacere per il palato l’abbinamento con il porro, ortaggio particolarmente salutare per le sue proprietà diuretiche.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno
Tipo di preparazione in padella bollire/lessare

Commenti

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il giorno 13/11/2010 ha scritto:

Ottima.Buona idea in sostituzione della salciccia,l'uso di speck o pancetta affumicata.In caso della pancetta anche senza mascarpone
il giorno 12/11/2010 ha scritto:

la faccio oggi, cmq suggerirei anche un risotto con gli stessi ingredienti senza il mascarpone, e x amalgamare a fine cottura circa 100/150 gr. di brie. Buon appetito

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