community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Costata agli aromiCarpaccio di vitello al MontasioBocconcini di vitello e tonnoVitello al rosmarinoPolpettine al currySpezzatino con patateCrocchette di vitello e cervellaCarpaccio di vitello allo zabaioneGnocchi di patate con ragų di punta di vitelloScaloppine ai carciofiFegato di vitello al PicolitLinguine al ragų bianco di vitelloLingua con salsa verdeScaloppine al limoneFondo bruno


Ricette > Cerca

Cotoletta alla viennese (Wienerschnitzel)

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Cotoletta alla viennese (Wienerschnitzel)

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele per alcuni minuti. Distribuite il pangrattato su un foglio di carta da forno e la farina su un altro foglio di carta (o piatto).
2. Salate le fettine di vitello, passatele nella farina, poi nel piatto con le uova e subito dopo nel pangrattato.
3. Sbucciate l’aglio, schiacciatelo, mettetelo in una padella con il burro e rosolatelo per 5 minuti.
4. Quando il burro sarā fuso, togliete l’aglio, sistemate le fettine nella padella e friggete (per circa 10 minuti) fino a quando non risulteranno dorate da entrambi i lati.
5. Prima di servire sistematele per un minuto su carta assorbente.

Vino da abbinare

Cabernet sauvignon

Note / consigli

Per la Wienerschnitzel (cotoletta alla viennese), simile alla cotoletta alla milanese ma senz’osso, il taglio giusto č la fesa di vitello. Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati