community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Delizia ai frutti di bosco della nonna PierinaCrostata di mandorle ai frutti di bosco


Ricette > Cerca

Cialdine alla crema e frutti di bosco

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Cialdine alla crema e frutti di bosco

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.
2. Versate 50 g di zucchero, 50 g zucchero a velo, 50 g di farina di tipo 00, 50 g di burro e l’albume in una terrina. Mischiate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Ricoprite una placca con un foglio di carta da forno. Unite la crema, spalmando con il cucchiaio 8 cerchi di circa 10 cm di diametro.
4. Sistemate in forno caldo a 180° fino a che avranno preso un colore biscottato. Ci vorranno circa 15 minuti. Togliete quindi le cialde dal forno e lasciatele raffreddare.
5. Nel frattempo, versate i frutti di bosco in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero rimasto e 3 cucchiai d’acqua tiepida. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Se la salsa tende a seccarsi aggiungete 1 cucchiaio di acqua tiepida.
6. Al momento di servire mischiate la crema alla panna. Disponete nei singoli piatti 1 cialda, mettetevi sopra 2 cucchiai di crema, completate con un altro dischetto di cialda e con la salsa di frutti di bosco. Spolverate con zucchero a velo e servite.

Note / consigli

La cialda, invenzione antica, è di fatto una “new entry” nelle attuali preparazioni di pasticceria che la utilizzano anche in funzione decorativa. Il termine indica, come si legge sul dizionario, «una pasta composta di fior di farina che, ancor liquida, si stringe fra due forme di ferro, moderatamente calde, e diventa come l’ostia della Messa».

Caratteristiche

Tempo di preparazione 180 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati