community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Tartara di trota salmonataTrota salmonata al saleFile e daspe con trota salmonata affumicata in casaFiletti di trota marinatiInvoltini di trota salmonata con cuori di carciofoFiletti di trota con zucchineTagliolini al ragł di trota salmonataCupolette di trota salmonata affumicata alle mele e panna acidaTrota alla Gran SassoFiletto di trota della Livenza ai carciofi con salsa di figomoro alla senapeIl re e la reginaTerrina di trota salmonataTrota salmonata con carciofi


Ricette > Cerca

Trota salmonata marinata

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Trota salmonata marinata

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Coprite i filetti di trota salmonata con lo zucchero, il sale, le erbe aromatiche e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore.
2. Trascorso questo tempo, lavate i filetti sotto acqua corrente, asciugateli e riponeteli nel freezer per 1 ora.
3. Tagliate i filetti in sottili striscioline, disponetele in una terrina e copritele con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Tritate i capperi e distribuiteli sulla trota.
4. Lasciate marinare per 2 ore e servite, freddo, su crostini di pane caldi.

Vino da abbinare

Traminer

Note / consigli

La trota salmonata č una variante della trota a carni bianche, molto apprezzata e diffusa nella nostra regione. I filetti vengono lavorati in maniera similare al salmone e la variante affumicata č da molti preferita al salmone stesso. La lavorazione artigianale di questo pesce si effettua anche nelle zone collinari del Friuli.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 120 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione marinare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
anonimo il giorno 20/01/2016 ha scritto:

ottima

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati