community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Filetti di orata alle verdureOratine al finocchiettoOrata alla grigliaOrata ai frutti di mareFiletti di orata con machè di cardiOrata in crosta di erbeOrata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timoCartoccio di orata


Ricette > Cerca

Orata al limone

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Orata al limone

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Poggiate le orate sopra un tagliere e tenendole per la coda, raschiate le squame con un coltello facendo scorrere la lama nel senso coda/testa. Utilizzando poi la parte piatta della lama, battete sui pesci per restituire alle carni la compattezza originale. Incidete il ventre ed estraete le viscere, quindi lavate e asciugate le orate.
2. Sistematele in una pirofila da forno, irroratele con l’olio, il vino, salatele e cospargetele di aglio tritato e prezzemolo.
3. Tagliate a fettine sottili il limone, distribuitele sul pesce, sistemate il recipiente in forno caldo a 180°, lasciate cuocere per 20 minuti e servite.

Vino da abbinare

Vitovska

Note / consigli

il litorale che da Barcola si estende sino a Muggia spesso la sera si vedono i treppiedi che sorreggono le canne di pescatori dilettanti che sperano di “sentire” l’orata che si appresta ad agganciare l’esca. Altrettanto numerose le lampare che nel periodo estivo stazionano nel golfo in battute di pesca notturne con la medesima aspettativa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
il giorno 29/10/2010 ha scritto:

l'ho gustata a Capri ,in maniera molto semplice, non ricordo bene se con gli stessi ingredienti , comunque al limone . . . . eccezionale

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati