community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Darna di salmone all’arancia con verdurine croccantiTartare di salmone marinato con insalata di finocchi e aranceHamburger di salmone su crema di zucchineTranci di salmone al saleGnocchetti sardi al salmone in salsa yogurtSpiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagiFarfalle al salmoneRotolo di salmone affumicato con ricotta e verdure in agrodolceSalmone norvegese con insalata di avocado e pompelmoSalmone in crosta di carciofiCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollinaTranci di salmone al proseccoInvoltino di branzino e salmone all'aceto Balsamico Tradizionale di ModenaRotolo di salmone e zucchineSalmone marinato all'arancia, con crema acida all'aneto e pan brioche tostato


Ricette > Cerca

Mousse di salmone affumicato

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Far ridurre 300g di panna alla metà. Mettere in un tegame il salmone affumicato, il martini dry, la panna ridotta e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed unire la gelatina ammorbidita in acqua fredda. Frullare, passare al setaccio e aggiustare di sale (se necessario) e di pepe. Far raffreddare il composto ed infine aggiungere l'aneto tritato e la panna rimasta montata. Varsare in uno stampo inumidito e porre in frigorifero per almeno 3 ore. Volendo, mentre si versa nello stampo, si possono porre delle striscioline di salmone al centro.

Note / consigli

Servire la mousse accompagnandola con un'insalata di galinella e crescione condita con una vinaigrette all'aceto balsamico.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 130 minuti
Portata
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati