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Involtini di petto di tacchino con scamorza affumicata e pancetta stufata

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Ingredienti per 6 persone


Procedimento

1. Taglire e battere la carne in modo da ottenere delle scaloppe il più possibile regolari. farcire la carne con la pancetta stufata e la scamorza affumicata taglita sottile. Fare il classico involtino fermando con uno stuzzicadente de arrostire in padella antiaderente con il burro. Salare e rigirare gli involtini in modo da ottenere una rosolatura uniformemente,bagnare con il brodo e lasciar cuocere con il coperchioper 5 minuti circa. Filtrare la salsa di cottura,ridurla e,se neccesario,legarla con un po' di farina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione padella

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