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Gnocchi di patate "Vecchia Lerici" con carciofi fritti

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Gnocchi di patate

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Far restringere di un terzo la panna. Farla intepidire. Unire il pesto genovese e spadellare. Correggere di sale e pepe.
2. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Passarli nell'amido di mais (maizena). Friggerli in abbondante olio di arachidi a 170°C.
3. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
4. Spadellare gli gnocchi nella salsa e servirli con sopra i carciofi fritti.

Note / consigli

Qui puoi trovare la ricetta degli gnocchi di patate.

Un ringraziamento allo Chef Michele Serra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione Fritto padella Bollito/lessato

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