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Torta di verdure


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Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto

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Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 1Scottiamo per qualche minuto le biete. Raffreddiamole velocemente con acqua e ghiaccio. Disponiamole una sopra l'altra. Tritiamole finemente.
2. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 2Tritiamo la mozzarella. Mescoliamola bene con le biete. Aggiungiamo un pizzico di sale. Mescoliamo. Aggiungiamo un po' di fibre alimentari o poca farina.
3. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 3Facciamo delle palline di 2 cm di diametro.
4. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 4Tritiamo il pane in cassetta con le erbette fresche.
5. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 5 Mescoliamo lo yogurt con un po' d'olio e l'aneto tritato.
6. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 6Prepariamo una pastella di acqua e farina.
7. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 7Immergiamo le praline di mozzarella nella pastella e poi nella panatura alle erbe.
8. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 8 Friggiamole a 175°C in abbondante olio.
9. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 9Asciughiamole sulla carta assorbente.
10. Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e aneto 10 Posizioniamo in un bicchierino un cucchiaio di salsa di yogurt. E sopra la nostra pralina.

Note / consigli

Un ringraziemento allo Chef Seby Sorbello.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera autunno inverno
Tipo di preparazione Fritto

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