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Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago

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Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Monda e lava gli asparagi. Tagliali a listarelle fini e condiscili con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone. Disponi su un piatto le fettine di carne, metti sopra le listarelle di asparagi e grattugia delle scagliette di Montasio stagionato. Insaporisci con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva.

Vino da abbinare

Pinot Nero Grave del Friuli Doc

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera
Tipo di preparazione crudo

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