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Riso al salto con asparagi

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Riso al salto con asparagi

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Far tastare il riso con la cipolla. A parte bagnare con vino bianco, unire lo zafferano, bagnare con il brodo poco per volta.
2. A cottura ultimata mantecare con burro e formaggio, versare in una teglia, far raffreddare.
3. In una padella antiaderente fare i tortini ben dorati.
4. Stufare gli asparagi, tagliarli. Servire il tortino di riso con sopra gli asparagi, distribuire i cubetti di taleggio e far fondere in forno.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera
Tipo di preparazione padella Stufare

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