community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


LiptauerAgnolotti in trecciaPaté vegetarianoSfere di ricotta con erbe aromatiche e noccioleStrudel di ricotta in tovaglioloRicottini ai funghi porcini con speck ed erba cipollinaTorta di ricottaStrudel di verdureToc'di VòresMousse di ricottaGnocchi tramontiniSformatino di ricotta con coulis di pomodoro fresco e basilicoRaviolo croccante ripieno di formaggio con olio all'erba cipollinaGnocs di agne rosuteCjalsons di Studena Bassa


Ricette > Cerca

Malfatti di ricotta e erbette alla lomellinese

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Malfatti di ricotta e erbette alla lomellinese

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Lavare gli spinaci, sbianchirli in acqua bollente salata per 4 minuti, raffreddarli e strizzarli per bene.
2. Nel mixer frullare gli spinaci con le uova.
3. In una bacinella impastare la ricotta con il frullato di spinaci e uova, unire 2/3 del parmigiano, salare, pepare e profumare di noce moscata opportunamente.
4. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare.
5. Insaporire l’impasto con metà dello scalogno tritato fatto rinvenire in una casseruola con poco burro e acqua. Formare i malfatti a forma di quenelle e infarinare leggermente.
6. Lavare e triatare tutte le erbe insieme.
7. In una padella svasata far sudare il burro con lo scalogno, cuocere i malfatti in acqua bollente salata e quindi condirli con il burro e lo scalogno. Profumare con le erbe, spolverare di parmigiano e quindi disporre in bell’ordine nei piatti di servizio ben caldo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione in padella bollire/lessare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati