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Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno

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Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 1Preparare il brodo vegetale cuocendo in acqua bollente le verdure.
Pelare i kiwi e tagliarli a dadini e tenere da parte alcune fettine per la decorazione.
2. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 2Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota e porro e aggiungere il riso. Farlo tostare e sfumare con il vino bianco.
3. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 3Cucinare il riso versando mestoli di brodo vegetale caldo e mescolare. Quasi a fine cottura aggiungere i kiwi a dadini.
4. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 4A fine cottura regolare con sale e un pizzico di pepe. Mantecare con una noce di burro e Montasio grattugiato mantenendolo all’onda.
5. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 5Disporre il risotto nei piatti decorando con le fettine di kiwi e spolverare con una manciata di prezzemolo.

Vino da abbinare

Friuli Grave Tocai Friulano DOC

Note / consigli

La ricetta non ha partecipato alla semifinale causa indisponibilità dell'ultimo momento dell'amministratore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera autunno inverno
Tipo di preparazione padella

Commenti

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il giorno 19/12/2012 ha scritto:

L'ho provata, buonissima, l'unica cosa che ho cambiato è il montasio a tocchetti invece che grattuggiato.

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