community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Risotto allo zafferanoRisotto di asparagi bianchi e Montasio avvolti con prosciutto di S. DanieleRisotto agli asparagiCupoletta di salmone con riso multicolorRisotto mele e taleggioRisotto con scarola, pinoli, uva passa e gamberoni del mediterraneo al profumo di menta ...Risotto con porro, pomodorini e rucolaSformato di riso con calamaretti frittiRisotto al mascarpone, fragole e FranciacortaRisotto con la folaga, alla crema di parmigianoRiso e piselli in brodoRisòt di urtizzòns (con germogli di luppolo)Risotto mantecato al radicchioInsalata di riso Bella CreolaRisotto allo zafferano con erba cipollina e speck croccante


Ricette > Cerca

Risotto con quello rosa di Gorizia al croccante dŽoca

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Fare imbiondire nel burro e un goccio d'olio lo scalogno finemente tritato,dopo aggiungere lo speck d'oca tagliato a cubetti ed infine il radicchio tagliato a julienne (non tutto ma una meta' perche' l'altra meta' lo userete alla fine).
Mettere il riso a tostare in un'altra pentola con un goccio d' olio e dopo circa 2 minuti a fiamma media bagnare col vino e quando sara' evaporato aggiungere il sugo con lo speck e radicchio,bagnare ogni volta che il riso si asciuga,a fine cottura al ``DENTE`` aggiungere l'altro pezzo di burro freddo con una spolverata di parmigiano reggiano,coprire.L'altro pezzo di spack tagliarlo a strisce e metterle in forno a gratinare finche' saranno belle croccanti e decorare il piatto insieme al radicchio rimasto a foglie......buon appetito

Vino da abbinare

Merlot Villa Caratti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
itala il giorno 22/12/2015 ha scritto:

mi sembra speciale a Natale la provo...

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati