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Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco

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Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco

di:

Ingredienti per 8 persone


Procedimento

1. Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco 1Cuocere lo zucchero con l'acqua e portarlo a 121°C. Versare a filo nella planetaria con le uova lasciate montare ben bene.
2. Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco 2Incorporare il prosecco con la colla di pesce ammollata e strizzata. Mescolare dal basso verso l'alto.
3. Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco 3Aggiungere la panna e le uova montate.
4. Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco 4Versare il tutto nelle coppe e mettere in frigo per un'ora circa.
5. Mousse allo Champagne in coppa con fragoline di bosco 5Fare la salsa di fragole e marmellata: in un pentolino mettere fragole, marmellata e un po' d'acqua. Ridurre un po'. Servire con la salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

Commenti

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il giorno 24/01/2013 ha scritto:

eCCELLENTE PRESENTAZIONE. MI PIACE L'ORIGINALITA'. BRAVI!!!!!!!
il giorno 23/04/2012 ha scritto:

meravigliosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!! deve essere anche buonissima complimenti
il giorno 21/01/2011 ha scritto:

stupenda la presentazione

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