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Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo

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Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 1Tagliare le verdure (tranne l'erba cipollina) a cubetti di 5mm. Sbollentarle in acqua bollente. Raffreddarle, condirle con sale, pepe e un po’ di crema al tartufo. Sbollentare anche l'erba cipollina; distenderla su carta assorbente. Utilizzando la farina, le uova, il latte, l’olio, il sale, incorporare tutto e formare la pastella per crespelle.
2. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 2Cuocere le crespelle una a una (se le cuocete troppo, tenderanno a rompersi)
3. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 3Saltare il pollo tagliato a cubetti su di una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio che toglieremo appena sarà imbiondito.
4. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 4Sfumare con un po' di vino bianco.
5. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 5Aggiungere della farina per legare.
6. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 6Amalgamare verdure e pollo.
7. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 7Mettere al centro di una crespella una cucchiaiata di verdure e pollo. Ne lascerete un poche per la decorazione.
8. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 8Piegarla a metà.
9. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 9Chiudere l'estremità superiore con l'erba cipollina.
10. Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo 10Stemperare la crema al tartufo con la panna (se necessita aggiungere del latte). Fare una base di verdure, appoggiarci sopra il fagottino e aggiungere attorno la panna al tartufo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno in padella

Commenti

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il giorno 02/05/2012 ha scritto:

fantastico!
il giorno 06/06/2011 ha scritto:

Un piatto di gran succeso per presentazione e gusto.
il giorno 27/01/2011 ha scritto:

sfiziosi

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