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Trota alla Gran Sasso

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Pulire le trote, senza aprirle. Portare a bollore (in una pentola molto capace) due litri d'acqua: unire il vino, la cipolla, carota e sedano a pezzi, qualche foglia di alloro, il pepe, una presa di sale.
2. Date qualche minuto di cottura finchč il miscuglio torni a bollore; mettere dentro la trota che deve lessare senza mai toccare le pareti o il fondo della pentola: perciō se occorre, aggiungete ancora acqua o brodo.
3. A cottura ultimata togliere dalla pentola la trota, aprirla, levare tutta la parte polposa.
4. Servite la trota cosė preparata con accompagnamento di maionese freschissima e patate lessate

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione Bollito/lessato

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