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Saltimbocca di pesce spada

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Ingredienti per 8 persone


Procedimento

1. Inumidire leggermente una spatola piatta e affinate le fette di pesce evitando di romperle. Copritele con una fettina di mozzarella ed una di prosciutto.
2. Spremere l'aneto in una ciotola e mescolarlo con il parmigiano e il pepe- Con questa miscela spennellate le fette di pesce. Chiudetele con gli stuzzicadenti.
3. Passate i rotoli nella farina e rosolateli nel burro per qualche minuto girandoli delicatamente, aggiungere il bicchiere di vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivo fino a completa evaporazione. Servire caldo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate inverno
Tipo di preparazione in padella

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