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Tortino di patate e porcini

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Tortino di patate e porcini

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Lavate i porcini e riduceteli a fette di 1 cm. Pulite e tritate finemente l’aglio e il prezzemolo.
2. Sbucciate le patate e affettatele sottili.
3. Riempite d’acqua una pentola e quando l’acqua inizia a bollire, aggiungete un cucchiaio di sale grosso e le patate a fettine. Sbollentatele per 3 minuti e scolate rapidamente.
4. Ungete una teglia da forno con il burro e sistemate a strati alternati i funghi e le patate. Insaporite con l’aglio e il prezzemolo tritati, un poco di sale e il pepe e irrorate con l’olio.
5. Passate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti fino a quando tutta l’acqua rilasciata dai funghi sarà riassorbita.
6. Servite il tortino caldo.

Vino da abbinare

Cabernet giovane

Note / consigli

I tortini sono piatti di grande effetto, relativamente facili da preparare; possono essere consumati comodamente anche qualche giorno dopo la preparazione e/o fungere da piatto unico. L’abbinamento di patate e porcini si rivela indovinato e ideale soprattutto per la tavola d’autunno e d’inverno.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno
Tipo di preparazione Forno Bollito/lessato

Commenti

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Giordano il giorno 08/09/2013 ha scritto:

Deliziosa

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