community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Aringa in saorAringa e polentaAringhe al pompelmoAspic di aringaAringa con cipollaCrostino con aringaInsalata di aringheRenga in insalata con finocchio


Ricette > Cerca

Aringhe marinate

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Aringhe marinate

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Tre ore prima di servire, riempite di acqua fredda una terrina e mettetevi a bagno le aringhe affumicate. Trascorso questo tempo sgocciolate il pesce e tenetelo da parte.
2. Prendete quindi una pentola, riempitela d’acqua, aggiungete le foglie di alloro e quando l’acqua comincia a bollire sistematevi le aringhe e cuocetele per una decina di minuti. A cottura ultimata, scolatele nuovamente, asciugatele, apritele a metà e diliscatele.
3. Pulite, lavate e tritate la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
4. Versate in una terrina l’olio e il latte, aggiungete la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati e mettete a marinare i filetti di aringhe per un’ora.
5. Servite con polenta di mais bianco.

Vino da abbinare

Traminer

Note / consigli

Le aringhe si preparavano di solito nel giorno delle Ceneri, perlopiù cotte sotto la cenere, unte d’olio, pepate, ricoperte di fette di cipolla: il tutto avvolto nella carta da macellaio. Nelle famiglie più povere l’aringa veniva sistemata al centro del tavolo e ognuno si limitava a strofinarvi la sua fetta di polenta, per gustarne almeno il profumo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione Bollito/lessato

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
leonardo cuoco e pizz il giorno 10/02/2016 ha scritto:

come quaresima un bel menu'

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati