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Frittata al Montasio

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Frittata al Montasio

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete il latte, il sale e il pepe e sbattete gli ingredienti energicamente per alcuni minuti.
2. Tagliate il Montasio a dadini, unitelo al composto, aggiungete il prezzemolo e l’erba cipollina e mescolate bene gli ingredienti.
3. Imburrate una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, versatevi il composto e sistemate in forno caldo a 150° per 15 minuti.
4. Quando la frittata sarā dorata e soffice, toglietela dal forno, dividetela in spicchi e servitela calda.

Note / consigli

La frittata friulana tipica (fertae) non prevede aggiunta di latte, acqua, farina. Una volta cotta deve risultare croccante all’esterno, morbida e schiumosa all’interno, con uno spessore di 2-3 centimetri. La padella ideale č la fersoria di ferro a bordi alti e con manico lungo, che non va lavata, ma semplicemente pulita con carta ruvida.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata uova
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

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emma il giorno 15/07/2015 ha scritto:

domani provo a farla grazie dell'idea... le mie figlia vanno matte per il Montasio!

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