community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?


Costoletta d’agnello agli asparagiLombatine di agnello al RefoscoCostolette d’agnello con pomodori secchi e carciofi fritti, salsa allo zafferanoCosciotto d’agnello in crostaCarrè d'agnello gratinato con patate alla carnicaCostolette d'agnello alle erbe aromaticheCostolette di agnello con patate lionesiCostolette d’agnello arrostite al timoCostolette d’agnello in crosta di carciofi e melanzaneCarré d’agnello gratinatoTortiglioni ripieni di spuma di peperoni con sauté d'agnelloRisotto alle erbe e agnelloCarré d’agnello in crosta d’erbeCostolette d'agnello pasquale d'Istria gratinato al pane e limone


Ricette > Cerca

Costolette d´agnello alle erbe aromatiche

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Con il mixer tritare il pane insieme alle erbe aromatiche e setacciare, aiutandosi con una spatola o con un cucchiaio. Ne risulterà del pane grattugiato verde che servirà per "impanare" le costolette dopo la cottura.
2. Cuocere il carré intero, rosolandolo in padella con un filo d'olio e passandolo poi in forno a 180-200°C per circa 10-15 minuti (dipende dallo spessore della carne, ma è importante che all'interno rimanga rosato). Ritirarlo dal forno e posarlo su una griglietta sollevata dal vassoio, in modo che il sangue sgoccioli senza ammorbidire la crosticina esterna. Lasciarlo riposare per circa 5 minuti.
3. Tagliare le costolette e passarle nel pane alle erbe, badando di impanare solo il bordo delle costolette, in modo che rimangano ben visibili i lati rosati.

Note / consigli

Disporre tre cotolette in ciascun piatto e accompagnare con un contorno (per esempio una lasagnetta alle melanzane). Decorare con un rametto di timo fresco.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 40 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate
Tipo di preparazione Forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati