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Minestra di bobici

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Minestra di bobici

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sgranate il mais. Lavate le patate e tagliatele a cubetti. Dividete a metà i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a tocchetti.
2. In una pentola capiente sistemate i fagioli, il mais, le patate, i pomodori e i ritagli di prosciutto, unite 3 cucchiai di olio e fate cuocere per circa 40 minuti.
3. In una padella versate l’olio rimasto, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati e fate rosolare per 3 minuti.
4. Quando la minestra sarà cotta, unite il soffritto, fate insaporire ancora 5 minuti. Servitela calda.

Vino da abbinare

Malvasia del Carso

Note / consigli

Piatto di origine contadina, molto nutriente, tipico dell’area “carsolina”. Era la minestra di prammatica della festa dell’Assunta. I bobici, cioè i chicchi di mais (formentòn) vengono utilizzati in genere molto freschi, dalle pannocchie giovani (panoce de late). Una ricetta della cucina povera che la tavola d’oggi apprezza per la sua semplicità.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

Commenti

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il giorno 10/10/2012 ha scritto:

SI PUO' USARE MAIS IN SCATOLA?
Admin: certamente.
il giorno 10/10/2012 ha scritto:

voglio provare a farla perchè secondo me dovrebbe essere molto buona per uno come me che adora i fagioli

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