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Triglie ripiene con calamaretti e lamponi

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sfilettare le triglie, farcirle con un impasto di ricotta e rose tritate. Salare, pepare e legare i filetti con erba cipollina. Cuocerli a vapore per 2 minuti.
2. Friggere i fili di patate, saltare i calamaretti con aglio e pulire i lamponi

Note / consigli

Sistemare i filetti al centro del piatto, sovrapporvi i fili di patate e guarnire tutt’intorno con calamaretti e lamponi. Completare con un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione Vapore

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