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PRINCIPI DI ABBINAMENTO CIBO VINO

Preiscrizione

SETTORE FORMATIVO

Turismo; alberghiero; ristorazione

COMPETENZE

Questo corso, sotto la guida di un esperto sommellier, costituisce la prosecuzione di un viaggio nel mondo del vino e fornisce, oltre alla conoscenza delle principali tecniche di produzione, gli strumenti per valutare e scegliere l`abbinamento ideale tra un vini e la pietanze, al fine di suscitare sensazioni gustative ed armoniche legate alla tecnica di abbinamento scelta.

CONTENUTI (principali moduli formativi)

Il percorso fornirà agli allievi conoscenze specifiche su:
- gli attrezzi del vino;
> conservazione e corretta stappatura del vino;
> metodologia di servizio;
> i bicchieri;
- principi di enologia;
> dalla vite al vino;
> sistemi di vinificazione;
> grappolo e mosto;
- tecnica della degustazione;
> esame visivo e gusto-olfattivo del vino;
- le bollicine;
> metodo Champenois e metodo Carmat;
- i vini dolci e la legislazione vitivinicola;
- la birra e i distillati di cereali;
- criteri di abbinamento dei cibi e dei vini;
> l`analisi sensoriale.

* Ogni lezione è organizzata con esercizi pratici svolti dai partecipanti sotto la guida del docente.

NOTE

Le lezioni del corso si svolgeranno nelle giornate di venerdì dalle 18:30 alle 21:30.

ALTRI DATI DEL CORSO

Ente gestore: IAL INNOVAZIONE APPRENDIMENTO LAVORO FRIULI VENEZIA GIULIA SRL IMPRESA SOCIALE
Sede: LATISANA
Indirizzo: LATISANA Via Gaspari 71
Data inizio: 30/01/2017
Iscrizioni aperte con posti disponibili
Ore: 24
Attestato Rilasciato:  Frequenza
Referente: CHIANDOTTO SERGIO
Tel.: 0432 626163
sergio.chiandotto@ial.fvg.it
Destinatari: UTENZA MISTA OCCUPATI E DISOCCUPATI
Titolo di studio: Non richiesto
Test di ammissione: Non previsto
Stage: Non Previsto
Costo: € 240.00;  Richiesti € 2,00 per la ricevuta/fattura
 

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