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maiale

Il maiale, detto anche suino o porco, è un suide addomesticato appartenente ai Mammiferi dell´ordine Artiodattili Suiformi.

Il maschio si chiama verro e la femmina scrofa. È uno degli animali da macello più diffusi e più utilizzati dall´uomo, anche in ragione dell´ampia gamma di sottoprodotti derivati, che vanno da articolatissime specifiche lavorazioni delle sue carni, allo sfruttamento delle setole (secondo un antico adagio, del resto, "del maiale non si butta niente").

Cottura:

Perchè la carne risulti "color prosciutto cotto" la temperatura deve essere di 65°C.

Caratteristiche maiale (per 100 grammi)

Calorie: 274 calorie
Proteine   17,23 g.
Grassi   22,07 g.
Carboidrati   0,55 g.
Edibile:   88 g.

Alcune ricette con maiale

Fegato in padellaFiletto di maiale alla palermitanaCevapciciFiletto di maiale marinato alle erbe fini su radicchio rosso tardivoBraciole di maiale alle ciliegiePappardelle rustiche con ragout di maiale a punta di coltelloCarré di maialino da lattePeperoni ripieni

Tutte le ricette con maiale (65)
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