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erba cipollina

L“erba cipollina si presenta come un ciuffo d“erba con foglie cilindriche, che tra maggio e giugno produce fiorellini rosa porpora.

L“erba cipollina si usa soprattutto tritata nelle insalate, nelle zuppe, nelle vellutate e nelle salse; č molto adatta con le uova.

E“ possibile trovarla fresca tutto l“anno, ma quando non si trova, si puņ sostituire con la parte verde dei porri perché ha lo stesso sapore. Cresce facilmente in vaso o in giardino.

Appartiene alla famiglia della cipolla ma avendo un sapore pił delicato, viene usata per ricette pił raffinate.

Caratteristiche erba cipollina (per 100 grammi)

Calorie: 23 calorie
Proteine   2,8 g.
Grassi   0,6 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con erba cipollina

Pralina di mozzarella e biete con salsa di yogurt e anetoHamburger di salmone su crema di zucchineTartara di trota salmonataSpaghetti alla chitarra tiepidi con verdure croccanti e crostacei, olio allo scalognoFrite di prātPiccoli canederli in brodo ai formaggi della Carnia e erba cipollinaBauletti di ombrinaPolpettone di tonno

Tutte le ricette con erba cipollina (66)
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