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erba cipollina

erba cipollina si presenta come un ciuffo d´erba con foglie cilindriche, che tra maggio e giugno produce fiorellini rosa porpora.

erba cipollina si usa soprattutto tritata nelle insalate, nelle zuppe, nelle vellutate e nelle salse; è molto adatta con le uova.

E´ possibile trovarla fresca tutto l´anno, ma quando non si trova, si può sostituire con la parte verde dei porri perché ha lo stesso sapore. Cresce facilmente in vaso o in giardino.

Appartiene alla famiglia della cipolla ma avendo un sapore più delicato, viene usata per ricette più raffinate.

Caratteristiche erba cipollina (per 100 grammi)

Calorie: 23 calorie
Proteine   2,8 g.
Grassi   0,6 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con erba cipollina

Insalata di merluzzo salatoGamberoni con guanciale affumicato su insalatina di asparagi in cestino di fricoInsalatina di trotaFile e DaspeCapesante ai porciniRaviolo croccante ripieno di formaggio con olio all'erba cipollinaFiori di zucchina ripieni in pastellaCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollina

Tutte le ricette con erba cipollina (68)
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