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LE SCUOLE ALBERGHIERE IAL IN SLOVENIA

Terzo e quarto posto per gli allievi delle scuole IAL




I filetti di triglia con peperoni verdi dolci, pomodorini e melograno, cotti alla lampada e fiammeggiati davanti al cliente hanno condotto al terzo posto assoluto l´allieva dello Ial Jasmine Marsiglia al  tradizionale concorso promosso dalla Gtz l´associzione alberghiera e turistica slovena.

La manifestazione, giunta alla sessantaduesima edizione, si è svolta nelle scorse settimane a Nova Gorica, ospitata dal casino Park ed ha visto protagonisti studenti delle scuole alberghiere italiane e slovene   ma anche professionisti del settore, che si sono sfidati su diverse   preparazioni e servizi svolti dai maitre di sala. 

La medaglia di bronzo conquistata dalla ragazza triestina che frequenta il corso di specializzazione per Tecnico dei servizi di sala dello Ial Fvg, assume quindi particolare rilievo in quanto ha primeggiato nel   confronto diretto con professionisti del settore, in particolare per   quanto riguarda la lavorazione flambé. 

Al concorso hanno partecipato altri due ragazzi del corso di   specializzazione di sala dello Ial, guidati dal docente Gianluca Partuno. Alessandro Giorgi ha ottenuto il quarto posto assoluto nella   categoria caffetteria, presentando un classico triestino rivisitato: il "capo in B", arricchito e reso particolarmente originale dall´aggiunta   di piccole meringhe, pepe rosa, panna e petali di rosa. Valentina Pagliaro ha gareggiato invece nella categoria cocktail, presentando una   bevanda analcolica di propria creazione a base di uva fragola, arancia, melograno e succo di mirtillo. 

"I risultati positivi - ha sottolineato il direttore dell´alberghiera Ial di Trieste Gabriele De Simone - sono una soddisfazione per la nostra   scuola, ma questi concorsi internazionali sono soprattutto un´occasione   di confronto per i nostri allievi, con le altre scuole ancor più con il   mondo del lavoro e i professionisti del settore ristorazione".

 
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